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播报：牛肉馅饼怎样做才更好吃?

时间：2023-06-07 01:55:38 来源：南方养生网

牛肉馅饼皮薄馅多，鲜嫩多汁，蓬松暄软，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，自己在家做，好吃又实惠，牛肉馅饼想要做出来更好吃，饼皮的制作、调馅、烙制等都非常重要，我也经常在家做牛肉馅饼。

一、牛肉馅饼好吃小技巧

1、想要做出来的牛肉馅饼好吃，饼皮也很重要，用发面的方式来制作饼皮，面要和得偏软一点，面一定要醒发好，这样做出来的牛肉馅饼蓬松暄软。

2、牛肉馅饼想要好吃，还有关键的一步，就是调馅，要选择肥瘦相间的牛肉，用花椒水调馅，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样调出来的馅才好吃，可以根据自己的喜好放配菜。

【资料图】

3、馅饼包好后，醒发十分钟再烙，烙出来会更柔软，烙制的火候和时间要掌握好，全程用小火来烙制，盖上盖子焖一下，烙制的时候注意翻面，一定要烙至馅料完全熟透。

二、牛肉馅饼制作步骤

1、准备食材：面粉500克、温水280克、酵母粉5克、白糖5克、牛肉、洋葱、姜、花椒水、生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉、香油

2、盆里加入面粉，加入白糖、酵母粉搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

3、牛肉选择肥瘦相间的，做出来更香口感更好，把牛肉剁成肉馅放盆里，姜洗干净切末放进肉馅中，再加入生抽、十三香、盐、生抽、胡椒粉。

4、用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌至肉馅上劲，洋葱洗干净，沥干水分切小丁放进肉馅中，加入香油搅拌均匀，馅就调好了。

5、面醒发好后，放在案板上，撒上干面粉，揉搓排气，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿一个小剂子擀成面皮，包上馅料收紧口，轻轻按扁一下，饼坯就做好了。

6、全部包好后，盖上保鲜膜醒发10分钟，时间到后开始烙，平底锅刷油，把饼放进去烙，上面也刷一点油，用小火烙制，要盖上盖www.nfysw.com子焖一下，中途要多翻面，烙制馅料完全熟透，饼两面金黄就可以出锅了。

总结：牛肉馅饼就做好了，外焦里嫩，鲜嫩多汁，蓬松暄软，非常的好吃，我一次可以吃好几个，自己在家做，好吃又实惠，孩子们也都喜欢吃，只要掌握好技巧，按照我的方法来做，保准做出来的牛肉馅饼好吃，关键是放凉了都不会硬，喜欢吃的可以试试。

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