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今日红酒为什么要醒酒?醒酒的目的是什么?_红酒为什么要醒酒天天最资讯

时间：2023-02-28 18:44:19 来源：互联网

红酒是酒的一种，是自然发酵酿造的果酒。以红酒葡萄为原料，酿造过程中不去除葡萄皮和籽。所以葡萄酒中含有较多的单宁和单宁，会影响红酒的口感。醒酒的过程是让红酒与空气充分接触，通过氧气氧化去除部分单宁，改善红酒的口感。

红酒需要醒酒吗？

【资料图】

醒酒主要是针对新酒，并不是所有的红酒都需要醒酒。

红酒中含有单宁，但新酿的红酒含量相对较高，而高档陈年红酒含量很低，而且酒经过长时间发酵，经不起宿醉，以免红酒风味流失。所以陈年红酒是不需要醒酒的。

怎么用红酒醒酒？

生活中常规的红酒，都是经过一段时间的酿造才成熟的。一般只需要提前两个小时打开瓶盖就能醒酒。对于新酿的好酒来说，单宁味浓郁。可以先用醒酒器把红酒倒出来，醒酒两个小时，然后倒入原瓶中，密封静置一段时间，再用醒酒器第二次醒酒。这次醒酒只要一个小时，就可以喝了。越老的红酒不需要醒酒。如果有涩味，可以在玻璃杯中摇晃几次去除。

如何辨别红酒是否需要醒酒？

看年份：一般新酿的红酒要醒酒。这种新酒含有更多的单宁酸，影响了口感。看它的制作时间。如果是陈年，就不需要醒酒了。

品尝：先把红酒打开，倒出一点味道。如果味道好，没有涩味，就不用醒酒了。如果有很强的涩味，就需要醒酒了。

如何看红酒是否醒酒？

1.先尝尝酒。如果葡萄酒果味很少，单宁过重，或者几乎没有果味，说明葡萄酒过于封闭，需要醒酒。

2.再试一次。按照介绍的时间醒酒后，再品尝一遍。如果酒还是没有太大变化，再等30-60分钟。

3.葡萄酒醒酒后，会带着怡人的花香和果香醒来。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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